Молодой картофель - 3, 4 шт.
Цветная капуста - 5,6 соцветий
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 2 шт. (1 красный для соуса, 1 желтый для обжарки)
Чеснок - 1 зубчик
Свежая зелень
Свежие ягоды
Молодой картофель отварить в кожуре, разрезать пополам и поджарить с зеленью, чесноком на любом растительном масле. Цветную капусту тоже слегка отварить 5-7 минут в подсоленной воде и обжарить. Баклажаны нарезать, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Помидор нарезать кольцами и обжарить с одной стороны.
Соус:
Очищенный от кожуры, мясистый помидор нарезать мелким кубиком, добавить тертый зубчик чеснока, мелко порезанный репчатый лук, базилик, белый или красный винный уксус, соль, перец, 2 ложки оливкового масла и щепотка сахара. Все хорошо перемещать и дать постоять в холодильнике минут 15-20.
Поджаренные овощи выложить на тарелку, рядом поставить соус. Оформить листьями чеснока, свежими ягодами, цветущей пряной зеленью и поджаренным чесноком. Подавать с чесночными лепешками.
