Groovy: концептуальный бар в новой локации

Что же изменилось в новой локации?

Сергей: «Провели редизайн помещения совместно с группой дизайнеров, добавили деталей, установили качественный звук для проведения вечеринок и привоза диджеев. Бар получился очень камерным, и уютным. Первое громкое мероприятие прошло в баре в минувшие выходные, 28 июля 2023 года. В эту ночь бар посетил известный в музыкальных кругах диджей и продюсер Дмитрий Пушкарёв, также известный как DJ IZHEVSKI*. Публика встретила гостя ярко и тепло, а атмосфера, которую создал Ижевский, запомнится гостям надолго. Кстати ближайший привоз уже 18 августа».

Над атмосферой поработали и в плане кухни. Шеф-повар Семён Яровой разрабатывал своё предложение совместно с картой бара. Меню создано таким образом, чтобы гость мог и вкусно пообедать, и создать связку между едой и напитками, выбранными для своего время провождения в баре.

Семён Яровой: «Одна из задач моего меню – продвигать культуру бара, чтобы еда подходила к напиткам. В меню можно найти наше современное видение на классические блюда, например, классический салат Оливье мы делаем с форелью или ростбифом собственного приготовления. Мы поработали и с технологическим процессами, поэтому используем сувид как для приготовления фирменных напитков, так и для еды. Каждой позицией в меню мы стараемся подчеркнуть разные текстуры и вкусовое качества блюд и напитков».

Лев Тарасов, бар-менеджер: «Создавая коктейли для бара, мы подчёркивали концепцию заведения, а именно поддержку Irkutsk DJ community. Многие названия коктейлей перекликаются с популярными музыкальным композициями, например, у нас есть коктейли TEACUP – трек, относящий нас к более жесткому звучанию хаус-музыки, или MEMORIES как отсылка к треку легендарного Дэвида Гетты. Для уникальных вкусовых качеств наших коктейлей мы дорабатываем классические напитки. Джин настаиваем специальным образом при помощи сувид, чтобы вкус получился малиновый, более яркий и насыщенный. В меню есть даже коктейль, одним из ингредиентов которого является пена, вкус которого мы меняем каждую неделю. На этой неделе у нас персик и корица».

В баре есть специальные ланч-сеты, аналог бизнес-ланча. «Это как диджей-сет, только про еду», говорят создатели.

При заказе ланча вы не увидите сокращенных порций основного меню. Здесь подают полноценные блюда, которые утолят даже сильный голод.

Большим плюсом в новой локации стала летняя терраса на 50 посадочных мест, где каждый вечер при хорошей погоде играют известные в Иркутске диджеи, а также студенты школы IDC DJ STUDIO.

Однозначно, бар Groovy поставил уверенный флаг на гастрономической и развлекательной карте нашего города. Владельцы обещают регулярное обновление меню для знакомства горожан с новыми вкусами, и привозы диджеев, которые представят Иркутску тренды интеллектуальной музыки.

IRK.ru