Знакомство горожан с блюдами из Поднебесной началось уже в 90-е годы прошлого века. Китайские кафе и рестораны росли в Иркутске как грибы муэр, привлекая яркими картинками в меню, огромными порциями, экзотичными названиями и вкусами и, конечно, невысокими ценами. Азиатские повара сориентировались стремительно, и, слегка адаптировав традиционные рецепты, начали впечатлять вкусовые рецепторы иркутян свининой гобаджоу, шкворчащими сковородками, салатом «Домашний» и яблоками в карамели.
На протяжении нескольких лет жители Иркутска были искренне уверены, что этими блюдами китайская кухня в принципе и ограничивается. Но путешественники, которым довелось посетить Китай, знали, насколько на самом деле разнообразны кулинарные традиции Поднебесной, и как они отличаются в зависимости от конкретного региона. Сейчас познакомиться с настоящим великолепием китайской кухни можно в Иркутске. Ресторан «Китайский иероглиф» собрал в своем меню, разработанном шеф-поваром Ваном Чанбо, блюда из разных уголков Китая: от императорской пекинской кухни до огненной сычуаньской.
«Китайский иероглиф» — это по-настоящему семейный ресторан, ощутимо отличающийся от привычных иркутянам «чифанек». Он расположен в тихом, аутентичном месте, где царит атмосфера древнего города, и так легко забыть, что мы на самом деле в Иркутске XXI века. Пройдя под резной пагодой на входе, гости попадают в уютный зал, где на стенах выгравированы китайские притчи. Идеальное место, чтобы отдохнуть от городской суеты и шума. А летом можно провести время на открытой веранде в тени хвойных деревьев. Каждая деталь здесь, будь то текстиль, цветы, элементы декора или сакура, создает полное ощущение того, что вы – в Азии.
Каких-то полтора десятка лет назад в порядке вещей было пригласить семью и друзей в китайское кафе на день рождения или свадьбу. С тех пор запросы иркутян несколько выросли, но именно поэтому стоит заглянуть в «Китайский Иероглиф» — семейный ресторан нового уровня, где аутентичная атмосфера Китая органично сочетается с качественным сервисом и высокими стандартами, касающимися как оформления залов, так и выбора продуктов.
Шеф-повар рекомендует: утка по-пекински — самое известное императорское блюдо, рецепт которого стал известен еще в 1330 году. Это ваш настоящий проводник к истокам китайской кухни. Блюдо, которое подаётся с легендой о его происхождении. Это не просто о вкусном ужине или обеде, это целая история об эмоциях и впечатлениях, это повод собраться с близкими и целая семейная традиция. Вы можете заказать пекинскую утку в ресторане и наблюдать за нарезкой утки поваром из Поднебесной с рассказом-легендой об истории этого удивительного блюда.
Натертую медом, с хрустящей тонкой шкуркой, утку выносят в зал, и пока официант рассказывает легенду о происхождении блюда, шеф-повар при вас нарезает утку на тонкие ломтики. Вам остается только положить нежное мясо, пропитанное уникальным маринадом, на мандаринский блинчик, смазать его соусом, свернуть и почувствовать себя на императорском пиру эпохи династии Юань. Впрочем, это не единственное блюдо из утки в меню «Иероглифа» и даже не самое древнее: в разделе блюд на компанию есть теплая нарезка на косточках под китайским соусом, которой жители Поднебесной лакомились еще пять тысяч лет назад.
В «Иероглифе» стараются не отступать от традиционных рецептов, поэтому здесь можно попробовать блюда именно такими, как их задумывали китайские кулинары. Вы знали, что популярный кисло-сладкий соус, в котором обычно готовят свинину, изначально был предназначен для обожаемого китайцами карпа? В ресторане вы можете заказать и карпа, и свинину в кисло-сладком соусе и сравнить, с чем он сочетается лучше.
Уникальность китайской кухни заключается не только в традициях, но и в ее разнообразии: на севере готовят одни блюда, на юге – совсем другие. И ингредиенты, и специи, и сочетания вкусов – все разное. Кухня провинции Сычуань известна всему миру своими жгучими, пряными, но в то же время невероятно вкусными блюдами. Самые яркие из них тоже есть в меню «Иероглифа»: императорский суп, легендарный «Тофу рябой старухи», говядина «Три перца», курица по-сычуаньски – для тех, кто любит поострее.
С точки зрения западного человека китайская кухня может быть слишком мудреной, но нужно учитывать, что в Китае еда – это не просто калории и вкус, а целая философия, крепко связанная с медициной, религией, историей, семейными ценностями. Поэтому меню «Китайского иероглифа» подобрано так, чтобы каждому члену семьи нашлось блюдо по душе. Даже самым маленьким гостям: для них специально разработано детское меню с пиццей, бургерами, забавными разноцветными пельмешками.
Ресторан предлагает самые разные форматы: от свидания, где персонал даже поможет организовать предложение руки и сердца, до свадебного банкета на 70 человек. Как знать, может, история и традиции вашей семьи начнутся именно здесь – в уютной атмосфере романтического ужина на двоих за нежной и хрустящей уткой по-пекински, под тихий перезвон китайских колокольчиков.
Ресторан «Китайский иероглиф»
Адрес: Иркутск, Ядринцева, 1Ж
Телефон: (3952) 500-350; 8 924 607-18-57
Сайт www.restoranieroglif.ru
Страница во «ВКонтакте»
Режим работы:
Понедельник-четверг с 10:00 до 23:00
Пятница-суббота с 10:00-00:00
Доставка: с 11:00 до 23:00
ООО "Ресторан «Ласточкино Гнездо»
Токен: LdtCKFMUn
Реклама
