Cеминар-практикум «Борьба за прибыль ресторана» пройдет 28—29 августа в Иркутске

Многолетний опыт работы в ресторанном бизнесе позволил команде компании Restteam создать этот семинар. На сегодняшний день такому мероприятию нет аналогов на рынке обучения для предприятий общественного питания.

Семинар проводится для директоров, управляющих, владельцев ресторанов, а также финансовых директоров и бухгалтеров. Здесь вы можете ознакомиться с такими вопросами, как бюджетирование, управление продажами и расходами в ресторане, составление грамотного маркетингового бюджета, оптимизация издержек на предприятии общественного питания и увеличения прибыли.

Этот семинар для вас, если:
— в вашей компании не налажено финансовое планирование;
— операционные менеджеры и директор ресторана не владеют финансовой информацией или не умеют ее использовать для ведения грамотного управления заведением;
— перед сотрудниками не ставятся планы по продажам и увеличению выручки, а их достижения не оцениваются.

Что дает участие в семинаре-практикуме «Борьба за прибыль ресторана»?
— уникальные инструменты минимизации издержек;
— понятный и максимально практичный подход к бюджетированию ресторана;
— отслеживание выполнения плана по продажам;
— методы влияния на низкие показатели продаж;
— инструменты контроля товарооборота и фонда оплаты труда;
— понимание путей развития своего предприятия и увеличения прибыли вашей компании.

По итогам проведения семинара участники узнают:
— кем и когда составляется бюджет ресторана, кем корректируется, кем утверждается;
— кто несет конечную ответственность за выполнение бюджета и увеличение прибыли;
— какие виды прибыли бывают и на какие из них может влиять директор ресторана;
— получат комплексную схему управления продажами в ресторане и увеличения выручки;
— как повышать средний чек;
— как рассчитывать и ставить цели по продажам для рядовых сотрудников;
— как повышать количество посещений гостей;
— какие методы и подходы используются для привлечения новых гостей;
— из чего складывается себестоимость предприятия и многое другое

Семинар проводит Александр Мусатов. В Иркутске с Александром знакомы на протяжении 8 лет, среди его клиентов такие компании нашего региона, как «Байкал-Плаза» (Улан-Удэ), «Альянс Ресторанс» («Киото», «Стрижи»), ассоциация «Байкальская Виза» («Европа», «Маяк», «Узбекистон», «Старина Фихтель»), «Раис Групп» («Васаби», «ВасабиКо», «Рауш»), «Гран-Байкал» («Дельта», «ББЦ», «Антураж») и многие другие.

Справка

Александр Мусатов — исполнительный директор, тренер-консультант направления «Ресторан» компании Restteam. Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции бармена. За 5 лет прошел путь от обслуживания гостей до руководства рестораном на 200 посадочных мест. Участвовал в открытии 2-х ресторанов в Москве. Работал в качестве консультанта на открытии ресторана в Мадриде (Испания).

Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements Essentials Workshop (Carlson Restaurant World Wide). С 2001 года являлся внутренним тренером крупной ресторанной компании, а с 2003 года — куратором программ в учебном центре.

Александр разрабатывал программы в области маркетинга ресторана и управления персоналом ресторана для директоров, заместителей директоров ресторанов, директоров региональных предприятий, заведующих производством. Персонально участвовал в подготовке более чем 400 сотрудников ресторанов. За последние несколько лет провел более 150 программ, на которых прошли обучение около 3 000 управленцев ресторанного бизнеса.

Регистрация и подробная программа семинара на сайте bct.irk.ru. Справки по телефону: (3952) 50-03-04.

IRK.ru