В Роспотребнадзоре научили правильно собирать и готовить грибы

Перед началом сезона в Роспотребнадзоре рассказали, как правильно собирать и хранить грибы. По данным ведомства, ежегодно в России регистрируется около тысячи пострадавших от отравления грибами, 30 случаев заканчивается летальными исходами. Тяжелее всего переносят дети. У них еще нет необходимого количества ферментов для переваривания. Поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Для предупреждения отравлений специалисты рекомендуют собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест. Плетеные корзины подойдут для сбора лучше других емкостей — так грибы дольше останутся свежими. Вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки приводят к их быстрой порче.

В Роспотребнадзоре советуют обрабатывать грибы в день сбора, при этом каждый вид готовить отдельно. Не рекомендуется мариновать или солить продукт в оцинкованной и глиняной посуде. Необходимо помнить, что из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти виды можно готовить без предварительного отваривания.