Щи с щавелем, зеленью и свининой

Вспомним детство и любимую бабушку, которая заботливо варила нам вкусные щи с щавелем. Снимаем последний урожай щавеля, овощей и зелени. Готовим кислые щи, которые согреют и поднимут настроение дождливым осенним днём. Щи подаём со сметанкой, яйцом и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

— свинина — 300 гр.;
— картофель — 5-6 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— помидоры — 2 шт.;
— щавель — 150 гр.;
— укроп, петрушка, сельдерей;
— яйцо — 1 шт.;
— соль, перец;
— растительное масло.

1. Свинину, режем на кусочки.
2. В воду кладём мясо, отвариваем 5 минут. Если образовалась пенка, снимаем.
3. Мясо вылавливаем шумовкой.
4. Картофель режем кубиками, спускаем в бульон.
5. Лук мелко режем, морковь натираем на мелкой тёрке. Пассеруем овощи до золотистого цвета на растительном масле.
6. К моркови добавляем мясо. Тушим ещё пару минут.
7. Помидоры очищаем от кожицы. Предварительно надрезаем их крестом и заливаем кипятком.
8. Помидоры режем кубиками, добавляем к овощам и мясу.
9. Тушим пару минут, помешиваем.
10. Подготовим щавель: тщательно промываем, отрезаем черешки. Нам нужны только листья.
11. Листья режем соломкой.
12. В бульон добавляем мясо с овощами и щавель. Как только щи закипят, снимаем.
13. Режем зелень, добавляем в суп вместе с лавровым листом. Перчим по вкусу. Отвариваем яйцо вкрутую, режем поперёк на 4 пластика.