Домляма (узбекская кухня)

Ингредиенты:

— жирная баранина (телятина, баранина) — 500гр;
— лук репчатый — 3 головки;
— морковь — 2 штуки;
— перец болгарский сладкий — 3 штуки;
— баклажан — 1 штука;
— помидор — 3 штуки;
— картофель — 6 штук;
— несколько листьев капусты;
— специи (соль, перец черный, красный, куркума, кинза, Зира, базилик, укроп).

1. Берем сковороду с толстым дном (казан, утятницу) и выкладываем мясо жиром вниз, солим, перчим, посыпаем кинзой и зирой.

2. Сверху слой нарезанного кольцами лука, солим, перчим. Далее слой нарезанной кружкам моркови, солим и посыпаем куркумой. Далее слой баклажан, болгарского перца, помидоров, картофеля, все кружками, перец ломтиками, все солим и перчим.

3. Сверху закрыть все капустными листьями, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 3 часа. Не перемешивать и не открывать!
Украсить зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!