Пицца-вегетарианка

Нам понадобится:

— тесто для пиццы (думаю, тут у всех хозяек свой рецепт);
— 1 баклажан;
— 2-3 средних помидора;
— брокколи, 3-4 средних соцветий;

Баклажан нарезать кубиками и потушить до готовности (чуть посолить). Брокколи отварить в подсоленной воде, разрезать на 2-3 части, помидоры нарезать кубиками (жидкую сердцевину с семечками удаляем, используем только мякоть).

Тесто раскатать уложить на противень. Сверху разложить начинку: баклажаны, помидоры, брокколи, посыпаем орегано (или другими специями на свой вкус) отправляем всё в духовку, за 5 минут до готовности теста вынимаем и раскладываем сверху сыр (режу пластинками, получается лучше чем на тёрке).

з.ы. Этот рецепт только из овощей готовила уже несколько раз, а тут захотелось с чем-то мясным, поэтому отварила куриную грудку и слегка обжарила свиной фарш. Добавила в одну пиццу — фарш, в другую — куриную грудку. В общем, все варианты вкусные. Приятного аппетита.