Тыква-горшочек с курицей и сыром маскарпоне

Состав:

— 1 небольшая тыква;
— куриная грудка;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— томаты 3 шт;
— сыр маскарпоне, 250гр;
— картофель 2 клубня;
— чеснок;
— пряности и приправы по вкусу.

Приготовление:

С тыквы снимаем крышку удаляем семена и часть мякоти. Лук режем кубиками, обжариваем с натертой морковью и мякотью тыквы до золотистого цвета. Добавляем нарезанную куриную грудку и томаты без кожицы (надрезать крест накрест, обдать кипятком, а потом холодной водой и снять кожу) и тушим минуты 2-3 на среднем огне. Картофель нарезаем кубиками, чеснок давим через пресс.

Все отправляем в сковородку еще на 2 минутки, снимаем с огня и добавляем сыр и приправы, тщательно перемешиваем, солим по вкусу. Фаршируем тыкву, накрываем крышкой, сверху укутываем фольгой и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 3-4 часа (до готовности картофеля).