Икра кабачковая на зиму «Королева осени»

Берём:
— кабачки — 2 кг.;
— морковь — 750 гр.;
— лук — 500 гр.

1. Овощи моем, чистим, прокручиваем на мясорубке.
2. Добавляем к овощам: соль - 1 ст.л, перец чёрный молотый - 1 ч.л., уксус -75гр., растительное масло — 175 гр., сахар - 100 гр.. Всё смешиваем, варим на медленном огне 1,5 часа.
3. Затем пробиваем икру погружным блендером.
4. Добавляем к икре: томатная паста — 250 гр., майонез 200 гр.. Смешиваем, варим ещё около 1 часа.

Выход: 4 по 0, 5 литров.