Нежный рулет с рыбой

Добрый день!

Хотела бы поучаствовать в конкурсе и поделиться рецептом полезного, нежного и вкусного блюда из доступных продуктов.
Итак, рулет с рыбой. Для начинки я использую филе минтая либо судака.

Филе минтая промываем и обсушиваем, нарезаем кусочками, посыпаем солью и перцем, обжариваем до готовности на раскаленном растительном масле.
Промываем зелень, обсушиваем, мелко рубим.

Готовим тесто. Взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, когда масса станет однородной, всыпаем муку и тщательно вымешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выливаем ровным слоем тесто. На 15 минут отправляем его в духовку при температуре 180 до подрумянивания.

Чистим лук, мелко шинкуем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле.
Заливаем в сковороду сметану, всыпаем рубленую зелень, перемешиваем и тушим 5 минут на среднем огне. Сняв с огня, добавляем крупно натертый сыр, перемешиваем, пока сыр не расплавится. Выкладываем в тарелку, чтобы сырно-луковая масса остыла.
Готовому коржу для рулета даем слегка остыть. Затем по всей поверхности распределяем сырно-луковую массу.

На край коржа равномерно выкладываем обжаренное рыбное филе, аккуратно сворачиваем рулет.

Кладем рулет вниз швом, верх смазываем майонезом.
Духовку мы не выключали, потому сразу ставим в нее рулет минут на 10-15.
Готовый рулет остужаем, режем на порционные кусочки и украшаем зеленью/овощами. Приятного аппетита!)