Для приготовления «шашлычка из кабачка» нам понадобится:
молодые кабачки (или цуккини) – 2-3 шт.;
филе куриной грудки - 1 шт.;
1 – болгарский перец
1-2 – помидора
1- баклажан
2 – картофелины
сыр твердый - 100 г;
майонез – 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика;
соль, перец
помидоры «Черри», зелень - для украшения
1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
4. Помидоры и болгарский перец нарезать полосками.
5. Баклажан нарезать кружочками и слегка подсолить.
6. Картофель почистить и нарезать «шапочками».
7. Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и мелко нарубленный чеснок.
Часть наших рулетиков мы сворачиваем в сырно-овощную начинку, часть в сырно-куринную.
8. На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца. Свернуть рулетиком.
9. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, так же добавив сырную начинку.
10. Насадить на палочки для шашлыка, чередуя разные рулетики. Так же насаживаем баклажан и картофель.
11. Оставшуюся сырную начинку выкладываем на фаршированные кабачки.
12. Запекаем при 180 градусах 30 минут.
13. При подачи украсить помидорками «Черри» и зеленью.
Блюдо получиться не только вкусное, но и сочное, яркое. Оно несомненно станет украшением любого стола.
